Recettes, HACCP, food cost, onboarding — tous vos process chronophages dans un seul outil. Zéro oubli, zéro erreur, zéro répétition.
Sans CB · Prêt en 5 minutes · Templates inclus
Tout ce dont vous avez besoin. Dans un seul logiciel.
10 formulaires standards, alertes mail, registre 12 mois
Lots avec DLC, FEFO auto, scan IA des BL multi-pages
Marges en temps réel, factures scannées, prix recalculés auto
Fiches recettes, allergènes INCO, procédures, fiches service
Un nouveau autonome dès le premier service, signature numérique
Standards groupe + adaptation par site, vue cross-établissements
Zéro migration laborieuse
On vous comprend. C'est exactement pour ça qu'on a construit ModeOp différemment. Pas de migration fastidieuse. Pas de formation à rallonge.
Photographiez. L'IA fait le reste.
Vos fiches recettes papier ? Quelques secondes par fiche, l'IA les digitalise — titre, ingrédients, étapes, allergènes. Vous vérifiez, vous publiez.
Vos factures fournisseurs ? Une photo suffit. L'IA extrait chaque ligne, met à jour vos prix, et recalcule le food cost de toutes vos recettes — automatiquement.
Chaque heure perdue sur ces tâches est une heure de moins sur votre vrai métier
Un employé part = son savoir-faire disparaît avec lui
3h/semaine perdues à répéter les mêmes consignes
Un nouveau met 2 semaines à être autonome au lieu de 2 jours
Un relevé HACCP oublié = risque en cas de contrôle sanitaire
Food cost inconnu ou > 35% = marges qui s'évaporent sans alerte
Impossible de garantir le même standard sur plusieurs sites
Confiez tout ça à ModeOp. Concentrez-vous sur ce que vous faites de mieux.
Une interface simple, pensée pour le terrain
Le module HACCP le plus complet du marché restauration, à un prix accessible. Pensé pour passer un contrôle DDPP sereinement.
Tous les contrôles prescrits par l'arrêté du 21 décembre 2009 et le règlement européen 852/2004. Cliquez, personnalisez, déployez. Vos employés saisissent depuis leur mobile dès le premier service.
Températures enceintes
Réception marchandise
Cuisson
Refroidissement rapide
Service chaud/froid
Huile de friture
Nettoyage quotidien
Nettoyage hebdomadaire
Nettoyage mensuel
Traçabilité plats
À la livraison, vos employés photographient le bon de livraison ou les étiquettes. Notre IA extrait toutes les pages d'un coup : fournisseur, N° BL, ingrédients, N° de lot, DLC, quantités. Tout devient des lots tracés en base.
Multi-pages
PDF ou plusieurs photos d'un BL papier
Validation manager
Mappage des nouveaux ingrédients en 1 clic
Fournisseur auto
Création automatique si nouveau partenaire
T° à cœur ≥ 63°C, photo plat/thermomètre, validation employé
>63°C → <10°C en 2h, suivi en temps réel
Buffet, vitrine, salades — contrôles par service
Différenciant face à Octopus HACCP, Vatel ou Easilys : l'IA sur les BL, la traçabilité bout-en-bout (lot → recette → plat) et l'intégration native avec le food cost.
Du lot reçu à la facture payée, en passant par la production et les sorties — chaque kilo de saumon est tracé. Adieu les drames d'intoxication non traçables.
Le flow complet
1.Réception
Photo BL → IA extrait
2.Validation
Manager mappe au catalogue
3.Stock actif
Alertes DLC J-3 / J-1
4.Production
Décrément FEFO automatique
5.Facture
Photo facture → prix auto
Email matinal aux managers chaque jour à 8h avec les lots à traiter :
Quand vous produisez une recette, le système consomme automatiquement les lots dont la DLC est la plus courte en premier (First Expire First Out). Zéro gaspillage, conformité automatique.
Bonus : si stock insuffisant, vous êtes prévenu avant de produire.
Uploadez la facture (PDF ou photos multi-pages). L'IA :
Toutes les photos de BL et factures uploadées sont archivées dans votre espace. Multi-pages groupées, accessibles depuis chaque lot ou depuis l'historique facture. En cas de contrôle DDPP, vous remontez la traçabilité complète d'un plat servi : plat → production → lot → fournisseur → BL → facture.
Catalogue dédié aux produits non alimentaires avec stockage des Fiches de Données de Sécurité(obligatoires REACH/CLP), dilutions affichées à l'équipe, alertes stock bas et péremption.
Détergents
Désinfectants
EPI
Emballages
Sanitaire
Maintenance
Vos fiches recettes avec photos, ingrédients, étapes et les 14 allergènes INCO. Vos serveurs ont l'info en un clic.
Prenez en photo vos recettes papier ou plastifiées. Notre IA extrait automatiquement le titre, les ingrédients, les étapes et détecte les allergènes. En 10 secondes, votre fiche est prête.
Import par photo (IA)
Photographiez votre fiche papier, l'IA remplit tout : titre, ingrédients, étapes, allergènes
14
Allergènes INCO
Détectés automatiquement par l'IA ou cochés manuellement. Conformité en un clic
100%
Organisé par catégorie
Entrées, plats, desserts, cocktails — filtrez et retrouvez en un instant
Connaissez la marge de chaque recette. Importez vos factures fournisseurs, le prix de revient se met à jour automatiquement.
L'IA lit vos factures fournisseurs et fait correspondre chaque ligne à votre catalogue. Les food costs de toutes vos recettes sont recalculés instantanément.
Food cost % par recette
Bon (<30%), Attention (30–38%), Élevé (>38%) — avec prix de vente suggéré
Import factures fournisseurs
PDF ou photo, l'IA extrait les produits et les prix, vous validez en un clic
Alertes hausse de prix
Chaque variation de prix fournisseur est signalée avec l'évolution en %
Accueil client, prise de commande, mise en place, fermeture... Chaque équipier exécute le même standard, à chaque service.
📋
SOP documentées
Accueil, service, encaissement — chaque étape est documentée avec photos
✅
Check-lists
Ouverture, fermeture, mise en place — rien n'est oublié
📱
Accessible en salle
Le serveur consulte la fiche sur son téléphone, tablette ou iPad de pass
Gérez vos employés, leurs accès, et intégrez les nouveaux en un jour au lieu de trois.
🔑
Code PIN par employé
Pas d'email, pas de mot de passe. Un code à 4 chiffres et c'est parti
🛡️
Accès par rôle
La cuisine voit les recettes, la salle voit le service — chacun ce qu'il faut
🚀
Parcours d'intégration
Un nouveau arrive ? Tout est sur son téléphone dès le premier service
Votre compte est livré avec des templates professionnels et un catalogue d'ingrédients prêts à l'emploi, adaptés à la restauration.
🍽️
9
Recettes
César, Risotto, Mojito...
📊
40+
Ingrédients
Catalogue food cost prêt
🌡️
5
HACCP
Températures, nettoyage, réception
📋
4
Service
Ouverture, commande, fermeture
📝
3
Procédures
Caisse, stocks, urgences
🚀
3
Onboarding
Accueil, hygiène, règlement
Personnalisez-les, ajoutez les vôtres, ou importez vos recettes par photo grâce à l'IA.
Prêt à reprendre le contrôle ?
Démarrer gratuitementSans CB · Prêt en 5 minutes
1 oubli HACCP
= risque de fermeture administrative
1 départ
= savoir-faire perdu, formation à refaire
Food cost > 35%
= marges qui s'évaporent sans que vous le sachiez
2 semaines
= pour rendre un nouveau autonome, au lieu de 2 jours
Erreur commande
= allergène non signalé, client en danger
Audit multi-sites
= impossible sans process standardisés
ModeOp élimine ces risques.
👔
👨🍳
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Pour découvrir ModeOp — 1 mois d'essai
Sans CB • prêt en 5 min
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Modules
Procédures · Onboarding · Service
SOP, fiches service, onboarding digital, parcours d'intégration
Employés
Votre devis mensuel
49 € HT/mois
Tout inclus, jusqu'à 5 sites
299€ HT/mois
+49€ HT/mois par site supplémentaire
Démo personnalisée disponible
Ce que nos utilisateurs constatent après avoir adopté ModeOp
-70%
Temps d'onboarding
Autonome dès J1
+3h
Gagnées / semaine
Moins de répétitions
100%
Relevés archivés
Fini le papier perdu
+5%
Marge produit
Food cost maîtrisé
0
Incident HACCP
Alertes automatiques
-80%
Temps de formation
Autonome dès le 1er service
Recettes maîtrisées, HACCP automatisé, nouveaux autonomes en 1 jour. Tout ce dont vous avez besoin — dans un seul outil.
Tester gratuitement ce soirSans CB · Prêt en 5 minutes · Templates inclus